قدمى المكرونة بطعم ومذاق مختلف للشيف دعاء عاشور.
المقادير:
رغيفا توست يقطع مكعبات فص ثوم مفرى
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 بيضة قلب، خسة
3 ملاعق كبيرة جبن بارميجان مبشور
صلصة التتبيل:
فص ثوم مفرى، 2 ملعقة صغيرة مستردة، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 2 ملعقة صغيرة صلصة ورشتر شاير، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح فلفل.
الطريقة:
• يخلط زيت الزيتون مع الثوم وتقلب مكعبات الخبز فى الخليط حتى تشرب ثم ترفع المكعبات وتوضع فى صينية وتوضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة وتترلف حتى يصير لونها ذهبيا، ترفع من ألصينية وتترك جانبا
• فى كسرولة ترفع كمية من الماء ويضاف إليها قليل من الملح وعندما يغلى الماء يكسر البيضن ويضاف إلى الماء ويترك على النار حتى يتم نضج البيض، يرفع بمقصوصة على ورق مطبخ ويترك جانبا حتى يبرد.
• يرفع البيض فى طبق التقديم ويضاف اليه ورق الخص والجني.
• تجهز صلصة التتبيل وتخلط المقادير وتخفق جيدا حتى يغلظ قوامها ثم تصب فوق السلاطة، تضاف مكعبات الخبز وتقدم.
