المقادير
1 حبّة تفّاح كبيرة (200 جرام)، مقرشة وخالية من البذور ومقطّعة إلى شرائح رفيعة
2 ملعقة طعام من الماء¼ كوب (35 جرام) من الزبيب، مفروم فرمًا خشنًا
½ قالب من الخبز الأبيض، غير مقطّع إلى شرائح (320 جرام )
3 بيضات
½ كوب(125 مل) من الحليب القليل الدسم
1 ملعقة طعام من العسل
½ ملعقة صغيرة من بشْر البرتقال الناعم
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
20 جرام زبدة
2 ملعقة طعام من السكّر الذروري الناعم
طريقة التحضير
يوضع التفّاح والماء في كفت صغير الحجم، ويُرفع على النار ليغلي. تُخفّض النار ويُترك المزيج، مغطًّى، على نار هادئة ليغلي لمدّة 5 دقائق تقريبًا أو حتّى يصبح التفّاح بالكاد طريًّا. يُرفع بعدها المزيج عن النار ويُضاف إليه الزبيب. تُحرّك المكوّنات معًا وتُترك على حرارة الغرفة لمدّة 15 دقيقة حتّى تبرد.
في غضون ذلك، يُقطّع الخبز إلى 4 شرائح تُشقّ كلّ واحدة منها أفقيًّا حتّى بلوغ ¾ من عمقها. وتُحشى بعدها رزم الخبز بالمزيج.
يُخفق البيض في وعاء متوسّط الحجم. يُضاف إليه الحليب والعسل والبشْر والقرفة، وتُخفق جميع المكوّنات معًا.
تُسخّن نصف كمّيّة الزبدة في مقلاة كبيرة. تُغمّس رزمتا خبز في مزيج البيض، الواحدة تلوَ الأخرى. ثمّ تُقلى بالزبدة، مكشوفة الغطاء، حتى تحمرّ من الجانبَين.
تُزال بعدها من المقلاة، وتُغطّى كي تبقى ساخنة. تُكرّر العملية ذاتها مع ما تبقّى من الخبز والزبدة، قبل أن تُقطّع الرزم إلى 4 قطع وتُقدّم مرشوشةً بالسكّر الذروري الناعم المغربل.
