مع الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، تحاول كل أن وست بيت أن تجدد في الأكلات التي تقدمها لأفراد أسرتها، كنوع من الاحتفال.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة جديدة وغير تقليدية، لعمل صينية الجلاش، كما أن قيمتها الغذائية عالية.
المكونات:
زيت زيتون
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة قطع رقيقة
2 فص ثوم، مقشر ومفروم
250 جرام سبانخ ذات الأوراق الصغيرة
بيضة
250 جرام جبنة ريكوتا، مصفاة
½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب، مبشور طازج
100 جرام جبنة فيتا
4 رقائق جلاش (تقريبا كل واحدة مقاس 38 × 30 سم)
الطريقة:
ادهنى مقلاة كبيرة بزيت الزيتون وسخنيها.
اقلى البصل والثوم لمدة 10 دقائق، حتى يصبح قوامهم طري، ولكن قبل أن يتخذوا لونا.
اضيفى السبانخ، واطهيها لمدة 5 دقائق مع التقليب.
اقلبى المزيج في منخل واضغطى لإزالة أي سوائل زائدة قدر الإمكان.
اتركيه ليبرد.
اضربى البيض والريكوتا مع جوزة الطيب وتبليهم، وأضيفيهم مع الفيتا إلى مزيج البصل والسبانخ والثوم وقلبى المزيج.
سخني الفرن حتى درجة حرارة 180.
ادهنى قالب كيك مقاس 20 سم بقليل من الزيت.
افردى الجلاش على القالب وادهنيه بقليل من الزيت، واتركى الجلاش الزائد متدلى.
ضعى ملعقة من خليط الجبن والسبانخ في القالب.
اطوى زوائد الجلاش إلى داخل القالب حتى يغطى الحشو تمامًا.
رشى السطح جيدًا بالزيت ليحمر.
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.
تقدم دافئة أو باردة.
