يحتوى السمك على عناصر غذائية مهمة لصحة الإنسان وتساعد فى الحفاظ على المخ وتقوى الذاكرة والذكاء لذا نقدم لكم اليوم طريقة تحضير مائدة سمك متنوعة مع مجموعة من أمهر خبراء الطهى فى مصر.
الطبق الرئيسى:
سمك بصوص الأعشاب للشيف رانيا الجزار
المقادير:
سمك فيليه
مستردة
ملح
فلفل أسود
كوب كريمة
شبت جاف وفريش
ثوم بودرة
بصل بودرة
عصير ليمون
زعتر طازج
روزماري طازج
بقدونس فريش
زبدة
زنجبيل بودرة
طريقة التحضير
* نضع الكريمة في طاسة على النار مع المستردة ونقلب ثم نضيف ثوم وبصل بودر
* نضيف شبت جاف وزنجبيل وملح وفلفل وروزماري ونقلب ثم من النار
* يدهن السمك بالذبدة ونضع ملح وفلفل وشبت وبقدونس فريش ويلف رول
* ونضعه في طاسة ونضيف عليه صوص الاعشاب مع عصير الليمون
* ويدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم
الطبق الجانبى
أرز بنكهة البصل والثوم للشيف غادة جميل
المقادير:
أرز
زبدة
مرقة دجاج
3 بصل مفروم
ثوم
سوداني
صوص سويت اند تشيلي
شبت مفروم
طريقة التحضير
* ضعي الزبدة والبصل والثوم على النار و ضيفي لهم السوداني مع قليل من الملح والفلفل
* ضيفي الأرز وشوحيه جيدا مع الكركم وصوص السويت اند تشيلي وقلبيهم جيدا
* ضيفي المرقة واتركيه حتى ينضج
* زينيه بصوص السويت اند تشيلي والشبت وقدميه ساخنا
الحلو
بقلاوة للشيف وسام مسعود.
المقادير
جلاش
عين جمل
بقسماط
زبدة
ملعقة صغيرة قرفة
صفار بيضة
400 جرام سكر
الشربات
240 مل ماء
150 مل عسل
طريقة التحضير
* ارفعى السكر مع العسل والماء على النار للشربات
* اخلطى عين الجمل مع البقسماط والقرفة فى الكبة ثم ضيفي الشربات
* اتركيه حتى يبرد تماما ثم ضيفى اليه صفار البيض
* افردى شرائح الجلاش ويقطع بالطول ثم يدهن بالزبدة من الداخل ثم يحشى بالخليط
* يغلق فى شكل مثلثات ويدهن بالزبدة ايضا من فوق ثم يدخل الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية
* يرفع ويترك حتى يبرد ويقدم بالهنا
