المقادير
– الكالاماري : نصف كوب
– الجمبري : نصف كوب
– السمك : نصف كوب
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– لحم سرطان البحر : نصف كوب
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– ورق غار : 2 ورقة
– الماء : لتر ونصف
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– هيل : ربع ملعقة صغيرة
– مستكة : ربع ملعقة صغيرة
– الجمبري : نصف كوب
– السمك : نصف كوب
– البصل : 1 حبة (مبشور)
– لحم سرطان البحر : نصف كوب
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– ورق غار : 2 ورقة
– الماء : لتر ونصف
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– هيل : ربع ملعقة صغيرة
– مستكة : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في قدر على النار، سخني الزيت، وأضيفي الفلفل الأسود، والمستكة، والبصل المبشور.
- قلبي لمدة دقيقتان بدون أن يتغير لون البصل، وصُبي الماء، ثم أضيفي ورق الغار، والهيل، والملح.
- اتركي المكونات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- ضعي قطع الكاليماري، والجمبري، ولحم سرطان البحر، وقطع السمك بنفس الترتيب.
- أطفئي النار بعد وضع قطع السمك بـ 3 دقائق فقط، ثم قدمي الطبق ساخناً.
