يعدّ الخيار من أكثر أنواع الخضار تواجداً بجانب الطماطم في المطبخ، ويدخل الخيار في تحضير العديد من الأكلات مثل المخللات والساندويشات والسلطات، ولكن الخيار أيضاً يعدّ من الخضار سريعة التلف.
وتجدر الإشارة إلى أن طريقة حفظ الخيار تختلف بحسب الفصول، ففي فصل الصيف من المفضل وضع الخيار في أكياس البلاستيك ووضعها على الرف العلوي للثلاجة، حتى يبقى محتفظاً بالماء الموجود فيه، وبالنسبة لفصل الشتاء فيفضل أن يحتفظ به في درجة حرارة المطبخ الاعتيادية، ولا يفضل وضعه في الثلاجة لأنها تعمل على قصر عمره.
إليك أهم فوائد الخيار للصحة:
- يساهم الخيار بشكل كبير على إنزال الوزن وفقدانه بسهولة.
- يحتوي على مضادات أكسدة تعمل على حماية الجسم من السرطان.
- يحسن الخيار من نسبة امتصاص الجسم للكالسيوم ويعمل على تقوية العظام.
- يعمل الخيار على تنظيم مستويات السكر في الدم.
طريقة حفظ الخيار:
1- املئي وعاء عميق بالماء المثلج، واغسلي الخيار جيداً.
2- جففي الخيار، ثم انقعيه في الماء المثلج لمدة نصف ساعة على الأقل.
3- افردي فوطة مطبخ على السطح، وافردي عليها الخيار وقومي بتجفيفه جيداً، مع الحرص على تجفيف كل حبة من الخيار بشكل جيد.
4- افرشي درج بالكثير من مناديل المطبخ، لكي تمتص الرطوبة التي تجعل الخيار يذبل سريعا أو يفسد.
5- ضعي الخيار فيما بعد واحفظيه في الثلاجة لحين استخدامه.
طريقة حفظ الخيار خارج الثلاجة:
- يجب لف الخيار بمحارم أو مناديل ورقية ووضعها في وعاء بلاستيك مفتوح.
- يمكن استخدام الخيش من أجل لف الخيار والاحتفاظ به خارج الثلاجة.
- يتم استخدام الخيار في وقت قصير عند الاحتفاظ به خارج الثلاجة.
