نقدم لكم طريقة تحضير الديك الرومى مع الشيف شربينى.
المقادير:
ملعقة توابل الدّجاج
2ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود كبيرة
2 بصلة من الحجم المتوسّط
3عيدانٍ من الكرفس المقطّع
3أغصان روزمارى
2 جزرة مقطعة دوائر
2 ملعقة كبيرة زبدة
يمكن إضافة اى نوع خضار محبب
طريقة التحضير:
-نخلط التوابل الفلفل والملح ومرق الدجاج وبهار الدجاج مع ملعقة زبدة.
-إزالة الكيس والرّقبة وغسلها جيدا ثم تجفيفها ثم تسلق في الماء.
-اسحبى الأطراف الخارجية واطويها ثمّ ضعى خليط الملح والفلفل الأسود داخل الدّيك الرومي.
– اضيفى اوراق الروز مارى والمرمرية ثم الخضار والجزر والكرفس والبصل داخل التجويف.
– اربطى أرجل الدّيك الرومي ببعضها البعض بالخيوط.
– افصل الجلدى عن اللحم بإدخال ملعقة خشبيّة داخل الجلد من اتّجاه الرّقبة مع عدم قطع الجلد.
– ضعى ملعقتين من الزّبدة تحت الصّدر باستخدام الأصابع.
– تأكّدى من انتشار الزّبدة بشكلٍ متساوٍ فرك بقيّة الزّبدة على الدّيك وعلى جانبيه.
– اضيفى بقية الأعشاب والخضار على صينية الخبز وضع الديك الرومي فوق الخضار.
-اضيفى ملعقة من المرق لبقاء الديك رطباً وللتّحميص مع لفه بورق الألمنيوم.
– اضغطى برفق لعدم سقوط الزبدة.
– سخنيه في فرن درجة حرارتها مائة وستون خلال عشرين دقيقة ليصل لدرجة الطّهي.
