قدم الشيف قدرى في برنامجه “حلواني العرب”، طريقة رائعة لعمل الكنافة بالنوتيلا، والتي يقبل عليها الجميع عند محلات الحلواني، وهو أمر مكلف للغاية، إلا أن هذه الطريقة لا تعد مكلفة، وايضا بمكونات بسيطة.
المقادير:
500 ج كنافة.
250 ج سمن.
100 ج سكر بودر.
250 ج شيكوﻻته قابلة للدهن.
مقادير الشربات:
500 ج سكر.
150 مللي ماء.
25 جم عسل جلوكوز.
1 جم ملح ليمون.
1 جم فانيليا.
مقادير حشو الشيكولاتة:
150 سكر بودر ناعم.
100 ج شيكوﻻته نسكويك.
40 ج لبن بودر.
50 ج قهوة سريعة الذوبان بطعم البندق.
150 مللي لبن.
240 مللى زيت.
طريقة تحضير كنافة النوتيلا:
١- نقوم بتحضير الكنافه بفركها جيدا، و نضيف عليها السكر البودر (اندماج السكر البودر مع الكنافة مع التقليب المستمر ).
٢- ثم نقوم بتحضير الفورمة بدهنها بالسمن الذائبة من جميع أجزاء الفورمة.
٣- ثم نقوم بوضع الكنافة فى الفورمة لعمل دسك بارتفاع نصف الفورمه، و الكبس جيدا ثم نضع بعض من السمن الذائبة، ثم نقوم بوضع شيكولاته النوتيلا فى النصف (بحيث تكون فى المنتصف ).
٤- ثم نقوم باخذ باقي الكنافه، و نضيفه على الجزء الأول من الفورمه، و نقوم بكبسها جيدآ.
٥- ثم نضع السمنة من أعلى.
٦- ثم توضع فى الفرن فى درجه حراره 180°، لمده نصف ساعه، وبعد التسويه، و هى سخنه تضاف عليها الشربات البارد.
