المقادير
1 كيلوجرام سمك فيليه (هامور أو قشر بياض).
1/2 كوب زيت زيتون.
1 بصلة.
6 فص ثوم.
1 باقة بقدونس.
1/2 باقة كزبرة خضراء.
1/2 باقة نعناع.
بهار(كمون – كسبرة – كاري)
3 عصير ليمون حامض.
3 ملعقة كبيرة خل
2 فلفل أخضر شرائح.
حبة فلفل حار صغيرة مفرية.
طريقة التحضير
يغسل فيليه السمك ثم ضعيه في وعاء.
ضعي البصل والثوم والفلفل الأخضر والفلفل الحار في الخلاط ويُفرم خشنا. ثم يتم تقطيع الأعشاب ناعما وتخلط مع البصل والثوم.
قلبي عصير الليمون والخل وباقي المكونات حتى تمتزج جيدا. وتبلي شرائح الفيليه على الجانبين. ثم ضعي الفيليه المتبل بالبراد ساعتين.
أخرجي الوعاء من البراد ثم ضعي الفيليه في صينية فرن واسكبي عليه زيت الزيتون . ووزعي الأعشاب على الوجه.
ضعي الصينية في فرن ساخن (180 درجة) لمدة 35 – 40 دقيقة ثم نضع الصينية في الرف الأعلى 5 دقائق تحت الشواية.
زيني بالأعشاب وقدمي فيليه السمك ساخنا ومعه الأرز الأحمر والسلطة الخضراء.
