تعلمي طريقة عمل دجاج التندوري تكا الهندي علي طريقة الشيف أسامة صادق.
المكونات:
1 _كيلو لحم دجاج خال من العظم
3-4 خبز النان أو غيره من الخبز
¼ كوب لبن زبادي عادي
1 ملعقة كبيرة من توابل التندوري
ملح، حسب الذوق
أوراق الكزبرة
الليمون أو شرائح الليمون
خضار نيئة مثل الطماطم والبصل الأحمر والخيار والخس
صلصة اللبن بالنعناع والخيار:
½ كوب لبن زبادي عادي
¼ كوب خيار مبشور
حفنة من أوراق النعناع – مقطعة إلى شرائح رقيقة
قليل من الكزبرة المطحونة
قليل من الملح
القليل من سماق البيري
رشة فلفل حار (اختياري)
فلفل أسود طازج مطحون
الطريقة:
يخلط لبن الزبادي والملح والتوابل التندوري. يقطع الدجاج إلى مكعبات ويمزج جيدا مع خلطة التوابل. يترك في الخلطة على الأقل لبضع ساعات.
لتحضير سلطة الخيار بالنعناع والخيار نقوم فقط بخلط جميع المكونات، ثم توضع في الثلاجة.
يتم تشغيل الشواية وتحضيرها.
تقلب قطع الدجاج وتشك في أسياخ معدنية، ثم توضع على الشواية الساخنة (ولكن ليس مباشرة فوق الجمر). تقلب كل دقيقة لمنع الاسوداد، مع تتبيلها بالصلصة أحيانا. يتم شوي اللحم حتى ينضج.
يسخن خبز النان جيدا على الشواية على كل جانب.
توضع أسياخ الدجاج على الخبز، ترش بالكزبرة والليمون وأخيرا اللبن بالخيار والنعناع.
