الدراسات التي أجريت حول المواد الفعالة في الشاي الأخضر تشير إلى أنه يعمل على رفع معدلات التمثيل الغذائي وحرق الدهون في الجسم. كما تشير إحدى الدراسات أن تناول الشاي الأخضر مع الشاي العادي المحتوي على الكافيين يفيد في إنقاص الوزن والحفاظ على الوزن المفقود،
وذلك نتيجة لكون المواد الفعالة به تعمل على رفع درجة حرارة الجسم مما يزيد من معدلات الحرق. يرجح العلماء أن المادة التي تفيد في إنقاص الوزن في الشاي الأخضر هي مادة “الكاتيكين “catechins. بالإضافة إلى احتوائه على نسبة بسيطة من الكافيين (2-4%) مما يجعله مدراً للبول عند شربه بكميات كافية فيساعد على التخلص من كميات الماء الناتجة عن حرق الدهون. الجرعات التى ينصح بها: ثلاثة أكواب يوميا من الشاي الأخضر توفر 250-300 مجم من المادة الفعالة، وتعد كافية لكي تقوم بعملها، الكوب الواحد يتم تحضيره بإضافة ملعقة واحدة من الشاي الأخضر غلى 250 ملل من الماء المغلي سابقاً ( لا يتم غلي الشاي الأخضر على النار بعد إضافة المياه). كما يمكن زيادة الكمية إلى 4-5 أكواب يومياً.
