عددا من النصائح والإرشادات التى أصدرتها الهيئة العامة للخدمات البيطرية بوزارة الزراعة، للمستهلكين للتعرف على الأسماك السليمة والفاسدة، بمناسبة أعياد الربيع وشم النسيم.
الأسماك السليمة:
– تكون رائحتها مقبولة مثل رائحة البحر
– الأسماك الدهنية مثل الماكريل تكون رائحتها مثل الزبد الصناعى
– العين لامعة والقرنية شفافة والخياشيم حمراء
– زاهية خالية من المخاط والرائحة الكريهة
– القشور ثابتة بقوة فى الجسم
– الجلد سليم خال من التسلخات والقوام متماسك
– لون اللحم أبيض أو أبيض شفاف مائل إلى البنى
– عند الضغط بالإصبع على السمكة يحدث هبوطا مؤقتا سرعان ما يزول بعد رفع الضغط
