المطبخ

البولوبيف المنزلي للشيف هبة جابر

لستِ في حاجة إلى تقديم اللحوم المصنعة ﻷطفالك بعد أن أثبتت الدراسات الحديثة خطورتها ومساهمتها في إصابة الإنسان بالسرطان ، لذلك يمكنك استبدالها بأنواع أخرى منزلية من صنع يديكِ بطريقة سهلة وآمنة ، وتقدم لكِ الشيف هبة جابر طريقة عمل “البولوبيف” المنزلي.

المقادير

1/2 كيلو لحم مسلوق.

قطعه دهن صغيرة حوالي  100 جم.

ملح و فلفل أسود.

بهارات لحم.

لورا وحبهان.

1 كوب فول صويا مجروش.

نصف ملعقة لون أحمر طبيعي ( صحي).

الطريقة

 

نضع فول الصويا في طبق ونضع عليه كوب مرقة لحم مضاف إليها اللون اﻷحمر  ونقلب ونتركه خمس دقائق حتى يلين.

اخرجي اللحم المسلوق بنسبة 80% من الشوربة ، ويجب أن تكون ساخنة جداً، وأضربيها في الكبة ضربتين ثم أضيفي لها فول الصويا بشوربته ، وإذا امتص الفول الصويا كل الشربة بإمكانك إضافة مغرفة واحدة من شربة اللحم ، واضربيهم ضربتين في الكبة وفي النهاية أضيفي قطعة الدهن المسلوق مع اللحم ونضرب كل المكونات سوياً.

نضعه اللحم في أي قالب مغلف من الداخل بنايلون ونساويه بالقالب جيداً ، ونغطيه بباقى النايلون مع الضغط بخفة عليه ثم نضعه بالثلاجة ساعتين ، ثم يقدم مع البيض أو بدون حسب الرغبة وبالهنا والشفا.

زر الذهاب إلى الأعلى