المسقعة من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة التي تقدم بطرق مختلفة، ويعشقها الكبار والصغار لمذاقها الشهى، وعادة تتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها.
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل المسقعة.
المكونات:-
كيلو باذنجان رومى مقطع شرائح
ربع كيلو فلفل رومى مقطع شرائح
ربع كيلو بطاطس مقطع شرائح
طماطم مبشورة
ملح وفلفل وكمون
ثوم مفروم
ملعقة خل
الطريقة:-
نقلى كل من الباذنجان والبطاطس والفلفل في زيت غزير، ثم نضع اناء على النار به ملعقتان من الزيت وعندما يسخن نضع الثوم ثم الطماطم المبشورة ونترك الخليط عشر دقائق حتى يتسبك ثم نحضر قال ونضع به قليل من الصلصة، ويتم رص الباذنجان والبطاطس والفلفل، ثم نضع الصلصة على الوجه وندخل المسقعة الفرن الساخن لمدة ربع ساعة، وتقدم ساخنة.
