الباتيه بالجبنة من المعجنات الغربية الشهيرة، والتي انتشرت من سنوات عديدة في مجتمعاتنا العربية، ويعشق طعمه الكثيرين، وهو من المعجنات التي يمكن أن تصنعها الأمهات كوجبة في المدرسة، بديلة للسندوتشات، كما يمكن تناوله كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، خاصة مع كوب من الشاي أو القهوة السريعة.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة سريعة لعمل الباتيه بالجبنة في البيت، وسيعشقه كل أفراد أسرتك.
المقادير:
1\2 كيلو دقيق
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بيضة
2 ملعقة كبيرة خميرة
2 كوب لبن رايب او اكثر حسب الحاجة
250 جرام جبنة رومى مبشورة
2 ملعقة كبيرة سمسم
2 ملعقة كبيرة حبة البركة
صفار بيضة
1\2 ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة بكينج بودر
1\2 ملعقة صغيرة ملح
خطوات التحضير:
فى اناء يتم خلط الدقيق مع البكينج بودر و الخميرة و السكر وذرة ملح.
يتم اضافة اللبن الرايب الدافىء الى الخليط السابق ومعه البيضة ثم يعجن لمدة ربع ساعة.
ويلم بالزيت ثم يغطى و يترك فى مكان دافئ ليخمر.
ثم يتم رفعه بأطراف الأصابع من الخارج للداخل ليهبط من علو التخمير.
يقطع كرات مع حشوه بالجبنة ويغلق مثل القطايف.
يترك الباتيه ليخمر، ويدهن بالبيض ثم يرش بالسمسم و حبة البركة على الوجه.
ويتم إدخاله فرن ساخن جدا، به حمام مائى .
