البرغل من أنواع القمح الذى يستخدم فى عمل اللحوم وله مذاق مميز، إلا أن خبراء الطهى تفننوا فى طرق استخدلمه.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل بليلة البرغل.
المكونات:-
كوب إلا ربع برغل أبيض خشن
كوب ونصف سكر
2 كوب حليب
ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
رشة حبهان مطحون
مكسرات للتزين
كريمة مخفوقة للتزيين
كريز للتزيين
طريقة عمل بليلة البرغل:-
– ينقع البرغل مدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمه.
– يكرمل السكر على النار إلى أن يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف له الماء للحصول على شراب ذهبي اللون.
– يضاف البرغل ثم يغلى المزيج على النار مدة ٢٠ دقيقة .
– يرفع من على النار، ثم يضاف ماء الزهر و ويقلب الكل جيدا ثم يصب بكؤوس التقديم.
– يزين بالكريمة المخفوقة، المكسرات والكريز ثم يترك ليبرد قبل التقديم.
