طريقة عمل الكفتة .. الكفتة من الأكلات السريعة السهلة، والتي تستسهلها الكثير من ستات البيوت، وتقدمها مع الأرز أو المكرونة، وهناك الكثير من الطرق لعمل الكفتة، وتحاول معظم ستات البيوت البحث عن طرق جديدة ومبتكرة لمعلها، وتقديمها لأفراد أسرتها، خاصة للأطفال الصغار، حتى لا يصابوا بالملل من الأصناف التقليدية.
وتقدم الشيف آسيا عثمان طريقة عمل الكفنة بالطحينة، وهي من الوصفات اللذيذة، وسهلة التحضير.
مدة التحضير: ٢٥ دقيقة
مدة الطهي : ٣٠ دقيقة يكفي لـ ٦ اشخاص
المكونات:
كيلو لحم، مفروم
١/٢ حبّة بصل، مفروم
٤ ملاعق كبيرة بقدونس، مفروم
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ملح
١/٢ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود
٢ ملعقة كبيرة دبس الرمّان
كوب زبادي
٣/٤ كوب صلصة طحينية
عصير ليمونة
٤ ملاعق كبيرة زيت نباتي
بقدونس، ورمان وصنوبر للتزيين
طريقة عمل الكفنة
يخلط اللحم المفروم مع البصل، في وعاء عميق، ثم يضاف دبس الرمان.
يضاف البقدونس ثم يتبل الكل بالقليل من الملح والفلفل، البابريكا و جوزة الطيب.
تشكّل الكفتة على شكل أصابع أو كور حسب الرغبة.
تشوّح الأصابع في الزيت النباتي مدة ٨ دقائق من كل ناحية على نار متوسطة.
في هذه الأثناء، يمزج الزبادي وعصير الليمون مع الطحينية ثم يقلب الكل جيدا للحصول على خليط متجانس.
يتبل المزيج بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
ترص الكفتة في صينية فرن ثم تسكب الصلصة المحضرة فوقها.
تخبز الصينية في فرن متوسط الحرارة مدة ٢٠ دقيقة، ثم تقدم مزيّنة بالصنوبر والبقدونس بالهنا والشفا.
