يعد بلح الشام من وصفات الحلويات السورية المعروفة، وسميت بهذا الاسم بسبب شكلها الّذي يشبه البلح، انتشر بلح الشام في كل بلاد الشام ومصر والعراق وتركيا، ويعتبر من الحلويات الشرقية ذات الطعم المميز التي يمكن تحضيرها داخل المنزل بمكونات بسيطة، وإليكِ أفضل وصفات تحضير بلح الشام.
مكونات عمل بلح الشام
كوب من الطحين.
ربع كوب زيت ذرة.
كوب ماء دافئ.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
ربع ملعقة صغيره بيكنغ باودر.
بيضتان متوسطتا الحجم.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
كوب ونصف زيت نباتي للقلي.
مكونات قطر بلح الشام
كوبان سكر.
كوب ماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير لبلح الشام
نحضر القطر بخلط السكر مع الماء وغليه على النار، ثم إضافة عصير الليمون وتركه على النار دقيقتين.
نضع الزيت في قدر عميق على النار ونضيف له الماء ونتركه حتى يسخن، نضيف الطحين للقدر تدريجياً مع التحريك المستمر حتى نتجنب تكون كتل من الطحين، ونتأكد من ذوبان الطحين.
نرفع المزيج عن النار ونتركه حتى يبرد، نضع مزيج الطحين في العجانة الكهربائية ونضيف له البيض والفانيلا والبيكنج باودر والسكر والملح.
نخلط المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة شبه سائلة ومتجانسة، نضع العجينة في كيس حلواني، ونشكل فتحة صغيرة في آخر الكيس.
نسخن الزيت في مقلاة على النار، ونضع مقداراً من العجينة على شكل أصابع طولية، ونقليها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
نصفي بلح الشام من الزيت ونضعه في القطر البارد، ثم نقدمه ساخناً مع القهوة.
