الدملوج من المطبخ الكويتي

نُقدِّم لكِ اليوم الدملوج من المطبخ الكويتي. إليكِ المقادير والطريقة، بحسب موقع «فتافيت».

المقادير

ثلاثة أكواب طحين.

رشة ملح.

ملعقة كبيرة سكر.

4/3 كوب زبد لينة.

ربع كوب زيت.

ربع كوب ماء منقوع فيه ملعقة صغيرة هال بودرة و زعفران.

نصف كوب حليب سائل.

الحشو

جوز مفروم – سكر بودرة – قرفة بودرة – هال بودرة.

الطريقة

• يخلط الدقيق والملح والسكر ثم نضيف الزبد اللين والزيت ونفرك باليد.

• نضيف ماء الورد ثم نعجن بالحليب حتى تصبح عجينة لينة.

• تترك العجينة حتى ترتاح 20 دقيقة.

• نأخذ قطعًا من العجينة ونفردها إلى سماكة رقيقة.

• نضع عودًا خشبيًّا أو سيخًا طويلاً على حافة العجينة ونضع بجانبه قليلاً من الحشوة على طول العجينة ثم نلف باستخدام العود لفتين ونقص بسكين حاد.

• نسحب الخيط مع الضغط بالأطراف حتى يصبح بشكل مزموم ونسحب السيخ أو العود الخشبي.

• نقطع إلى قطع صغيرة ونصفها على صينية إلى حين الانتهاء من كمية العجينة.

• نقلي أصابع الدملوج في زيت غزير حتى تشقر قليلاً.

• ترفع من الزيت وتترك حتى تبرد.

• يرش الدملوج بالسكر البودرة وتقدم.