قدمى السبانخ بطعم ومذاق مختلف للشيف دعاء عاشور
مقادير السبانخ
نصف كيلو سبانخ
– كوب عصير طماطم
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل الاسود
– ثلاث فصوص ثوم
– نصف كوب كسبرة خضراء طازجة
– ربع كيلو لحمة مفرومة
– بصلة كبيرة
– ملعقة سمن
– نصف ملعقة كسبرة ناشفة
نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
الطريقة
-اغسلى السبانخ جيدا ثم قطعيها قطع صغيرة وتترك جانبا لتصفيتها
– فى وعاء على النار حضرى العصاج ثم أضيفى إليها البصل المقطع مكعبات وقليبها حتى يتغير لونها ثم أضيفى اللحم المفروم مع التقليب .
-أضيفى إليها الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم ويضاف إليهم نصف كوب من الماء ثم تترك اللحمة المفرومة على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تمام النضج.
-فى وعاء على النار سخنى الزيت ثم يضاف إليها عصير الطماطم وتترك على نار متوسطة لمدة خمس دقائق حتى يتقل قوامها
-تضاف اللحمة المفرومة إلى الصلصة ثم تضاف السبانخ مع التقليب وتغطى وتترك على النار لمدة خمس دقائق
-أفرمى الثوم مع الكسبرة الخضراء فى الكبة وفى وعاء ساخن على النار ذوبى ملعقة من السمن ثم يضاف إليها الثوم والكسبرة المفرومين وقليبهم على النار لمدة خمس دقائق ثم يضاف الثوم والكسبرة الى السبانخ ثم ترفع السبانخ من على النار وتقدم.
