الكريب من الأكلات السهلة اللذيذة، التي يعشقها الأبناء على اختلاف أعمارهم، ودائما يفضلون تناولها من الخارج.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكريب التركي، والذي سيعشقه أبناؤك.
المكونات:
٤٠٠ جرام دقيق
كوب حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة فورية
٣ ملاعق كبيرة زبدة طرية
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
الحشوة:
٢٥٠ جرام لحم مفروم
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرج بابريكا
ربع ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
فلفل ألوان مفروم
ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم
نصف كوب جبن ايدام مبشور
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
طريقة التحضير:
يمزج الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر، ثم يترك ليتفاعل جانبا.
يسكب الدقيق في وعاء العجن ثم تضاف الزبدة والملح، ثم مزيج الحليب والخميرة ويعجن الكل جيدا، حتى الحصول على عجين متجانس وناعم.
يغطى جيدا، ثم يترك ليتخمر ويتضاعف حجمه، نحو ساعة.
يقسم العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى ١٤ كرة متساوية ثم يغطى ويترك يرتاح.
تحضر الحشوة بتشويح المكونات مع بعض وتتبيلها بالبهارات.
ترفع الحشوة من على النار ثم يضاف البقدونس والجبن.
تفرد كل كرة بالنشابة رفيعا جدا، توضع كمية من الحشو بطرف العجين إلى المنتصف.
تطبق العجين على الحشو نصف هلال، ثم تقفل جيدا باستخدام سكينة البيتزا.
تخبز الفطيرات على طاسة على النار دون مادة دهنية لمدة ٣ دقائق من كل جانب.
