اعتاد المصريون على تناول رقاق اللحم فى عيد الأضحى ولكن هناك الكثير من السيدات غير بارعات فى عمل صينية الرقاق باللحم المفرومة لذلك عليك أن تعلمى أن تحضير صينية الرقاق باللحمة أمر ليس صعبًا ولكنه يحتاج إلى بعض الأسرار والخطوات التي تجعل مذاقه لذيذ وشهي وخاصة في العيد لذلك قدمت لنا “أميرة شنب” في برنامج “أميرة في المطبخ” المذاع على قناة سي بي سي سفرة 6 نصائح مهمة لعمل صينية رقاق مميزة، وهى كالتالي:
1- تدهن الصينية بالسمن البلدي جيدًا.
2- توضع أول طبقة من الرقاق دون أن تغمس في الشوربة.
3- تدهن بقية طبقات الرقاق بالسمن البلدي والقشطة، بعد أن تغمس في شوربة دسمة.
4- توضع اللحمة المعصجة باردة فوق الرقاق.
5- توضع كبشتين من الشوربة على سطح الرقاق إذا كان طري وأربعة إذا كان ناشف.
6- توضع طبقة أخرى من السمن البلدي ثم يدخل الرقاق الفرن.
