المقادير..
دجاجة صغيرة أو متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة توم مفروم
ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
ملعقة كبيرة صلصة طعام
ملح وفلفل اسمر
كمون
ربع كوب عصير ليمون
توابل جراماسالا
ملعقة كركم
لون طعام اصفر (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة زبدة
علبة زبادى
الطريقة :
_تغسل الدجاجة كاملة وينزع منها الجلد ونعمل بها فتحات بالسكينة وتغسل بالملح والخل والدقيق ثم تشطف جيدا.
_تخلط كل مكونات التتبيلة وتربط الدجاجة وتتبل من الجوانب وفي الفتحات ومن الداخل ثم تغلف وتحفظ بالثلاجة ليلة كاملة .
_في اليوم التالى يوضع ماء مغلي في إناء وعليه مصفاة وتوضع الدجاجة في بخار المصفاة لمدة عشر دقائق فقط ثم تنقل إلى صنية الطهى وتدخل الفرن لمدة من20_30دقيقة حتى تمام النضج .
_تقدم الدجاجة ساخنة مع الأرز الهندى أو خبز النان .
