إعداد سندوتشات المدرسة، هي المهمة اليومية لكل أم طوال العام الدراسي، إلا أن الأبناء كثيرا ما يملون من السندوتشات التقليدية.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة مذهلة، لإعداد سندوتشات المدرسة يوما واحدا فقط في الأسبوع، بشكل مجمع، وتقسيمها على مدار الأسبوع، وذلك من خلال طريقة مميزة، لعمل خبز محشو بما يفضله الابناء من حشوات، والاحتفاظ به في الفريزر، وهو يشبه الفطائر المحشوة، وطعمه سيبهر أبناءك.
مكونات العجين :
3 كوب دقيق فاخر
كوب سميد ناعم
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن، حسب حاجة العجين
مكونات الحشوة :
10 حبات جبن مكعبات
بسطرمة مفرومة
فلفل أخضر، وأحمر مشوي، ومفروم صغير
طريقة العمل:
نخلط الخميرة والسكر وقليل من الماء، وتترك في طبق عميق حتى تتفاعل.
في وعاء العجن، نمزج السميد والدقيق والبيكنج باودر والملح، ثم نضيف مزيج الخميرة، بعد تفاعلها، ونعجن بالماء الدافئ حتى نحصل على عجين متماسك، وناعم ولا يلتصق باليد.
نستمر بالعجن 15 دقيقة حتى يكون العجين ناعمًا أملس ونغطيه، ونتركه يرتاح نحو ساعة تقريبا.
نكور العجين كرات صغيرة، بحجم حبة المشمش، ونفرده على سطح مرشوش بالدقيق، وتفرد دوائر متوسطة الحجم.
نحشيها بمكعب جبن، وقليل من كل من البسطرمة والفلفل، ونكورها مرة أخرى، وتترك ترتاح.
نجهز صينية الخبز ونرشها بالدقيق.
نبططها بكف اليد، لتشكل رغيف، ونرصها في صينية الفرن، ونغطيها لترتاح 1/2 ساعة أخرى.
تخبز في فرن متوسط الحرارة، حتى تنضج وتنتفخ.
وبعد أن تبرد تماما تحفظ في الفريزر.
