المطبخ

طاجن دجاج مغربي بالزيتون

المقادير

– الدجاج : دجاجة
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الزيتون : 150 غراماً
– البصل : 1 حبة
– الثوم : 5 فصوص
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– بقدونس : كوب
– كزبرة خضراء : 2 كوب
– الليمون : 2 حبة
– عصير الليمون : نصف كوب

طريقة التحضير

  1. اقلي قطع الدجاج قليلاً في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً ثم ارفعيها من القدر وضعيها جانباً.
  2. اقلي البصل في نفس القدر إلى أن يصبح لونه ذهبياً ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
  3. أضيفي الكمون، والكركم، والفلفل الأسود، وقلبي الخليط مجدداً لمدة دقيقتين ثم أضيفي نصف كمية البقدونس والكزبرة.
  4. أضيفي قطع الدجاج وقلبي ثم قومي برش الملح واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
  5. اغمري الدجاج بالماء واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
  6. قطعي الليمون الى أرباع ثم قطعي القشرة إلى قطع صغيرة.
  7. أضيفي عصير الليمون وقشر الليمون المحلى إلى الدجاج واطهيه لمدة 25 دقيقة.
  8. قومي بإضافة الزيتون واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
  9. بعد انتهاء الطهي، أضيفي الكمية المتبقية من البقدونس والكزبرة وقدمي الطبق ساخناً.
الوسوم
زر الذهاب إلى الأعلى