«السالمون بحشو الزيتون» من الأكلات اللذيذة بجميع أنواعه، وتحرص السيدات دائما على تقديمه في المنزل بأشكال وطرق متنوعة، كما أنه يعد وجبة مثالية للأسرة المصرية والعربية، وتتميز هذه الوجبة بأنها مفيدة جدا للصحة، خاصة أن السالمون من المأكولات التي تتمتع بفوائد صحية عديدة.
الشيف أسامة السيد، يقدم طريقة عمل السالمون بحشو الزيتون لتقديمها لأسرتك.
المكونات:-
ربع كوب زيتون أخضر بدون بذر، ربع كوب زيتون أسود بدون بذر، ثمرة طماطم مكعبات، صغيرة، ملعقة كبيرة شبت مفروم، ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، فص ثوم مفروم، ملعقة كبيرة زيت، شريحة سالمون سميكة.
لخليط التغطية:
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، ملعقة صغيرة شبت جاف مطحون، 2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور، بشرعصير ليمونة، 3 ملاعق كبيرة فستق مجروش، ربع كوب بقسماط (فتات خبز)، خضراوات مسلوقة للتقديم.
الطريقة:-
يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
تُفرم مكونات الحشو في محضر الطعام فرمًا خشنًا.
يُشق السالمون بالسكين مثل الساندويتش، ويُوزع الحشو على قطعة السالمون ويُغطى بالنصف الآخر.
تُخلط مكونات التغطية في وعاء.
يوضع السالمون في صاج فرن مدهون بالزيت، يوزع خليط التغطية على السطح مع الضغط الخفيف حتى يلتصق.
يُخبز بالفرن لنحو 30 دقيقة أو حتى ينضج.
تُوضع الخضراوات في طبق التقديم، وبجانبها فيليه السالمون المحشو.
