رغم نفور المصريين من بعض عادات الشعب الصينى فى الطعام التى كانت سببًا فى ظهور فيروس كورونا وانتشاره فى العالم إلا أن المطبخ الصينى يتميز بطرق مميزة فى تحضير اللحوم والدجاج يعشقها المصريون كثيرًا وفى ليالى الحجر الصحى فى المنازل تحرص ربات البيوت على تحضيرها.
وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى طريقة عمل دجاج السويت آند ساور.
المكونات:
نصف كوب دقيق
نصف كيلو صدور دجاج مكعبات
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
بابريكا
ثوم بودر
سكر
ملعقة عسل
ملعقة كبيرة نشا مذوب في ثلث كوب ماء
ثمرة جزر مبشورة
حبة فلفل رومي شرائح
بصلة شرائح
ربع كوب كاتشب
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة كبيرة خل
طريقة التحضير:
– نخلط الدقيق مع الملح والفلفل الأسمر والبابريكا ، نقلب مكعبات الدجاج في خلطة الدقيق حتى تتغطى من جميع الجوانب.
– نقوم بتحمير مكعبات الدجاج في زيت حتى تتحول إلى اللون الذهبي ثم ننشلها على مناديل ورقية ونتركها جانبًا.
– نقطع البصل إلى شرائح والفلفل إلى مكعبات ونقطع الجزر شرائط رفيعة.
– نضع قليلًا من الزيت في وعاء على النار ونضيف البصل مع التقليب حتى يذبل ثم نضيف الفلفل والجزر ونقلب مدة دقيقتين ثم نضيف الدجاج.
– نخلط الكاتشب مع الصويا صوص مع الخل والسكر وملح وفلفل ونضيف الصوص الى الدجاج على النار.
– نضيف كوب من الماء للدجاج ثم نضيف النشا الذائب في الماء ونقلب جيدًا ونتركها على النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
– نضبط الملح قبل التقديم وتقدم مع الأرز الأبيض.
