الدجاج من الأطعمة المغذية والتي تحتوي على البروتينات الضرورية للجسم، وتحتوي صدور الدجاج على نسبة دهون أقل من التي تحتوي عليها الأفخاذ، وهو ما يجعلها مناسبة أكثر لمرضى القلب ومتبعي الحميات الغذائية.
المقادير :
2 صدر دجاج “تكفي لفردين”
كوب ونصف بسلة مسلوقة
نصف كوب ماء
ملح
فلفل أسود
زيت
طريقة التحضير :
نغسل صدور الدجاج جيداً، ونضعها في مصفاه لمدة ربع ساعة.
نضع صدور الدجاج على سطح صلب أو كيس نايلون، وندقها بمطرقة اللحوم.
نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود من الجانبين.
نسخن الشواية الكهربائية أو مقلاة غيرة قابلة للإلتصاق، وندهنها بالزيت.
نضع صدور الدجاج على الشواية، ونشوي كل جانب لمدة 3 دقائق وحتى يحمر.
نضيف إليها البسلة والماء، ثم نخفف درجة الحرارة ونغطيها.
نتركها على نار هادئة لمدة من 20 إلى 30 دقيقة وحتى تنضج، (مدة التسوية بحسب حجم الصدر).
نتبل الدجاج بالملح والفلفل الاسود، ونقلبها جيداً.
