التيرامسيو من الحلويات الإيطالية التي يفضلها الكثيرين، وخاصة عشاق القهوة والشكولاته لذلك يقدم الشيف وسام مسعود، طريقة بسيطة لعمله في المنزل.
المكونات
بسكويت “فنجرز”
قهوة سريعة الذوبان
كاكاو خام
ماء
2 كوب ونصف لبن
120 جرام سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
4 صفار بيض
150 جرام جبنة كريمية
117 جرام كريمة مخفوقة
38 جرام نشا
الطريقة:
سخني اللبن مع الفانيليا على النار واخفقى السكر مع النشا وصفار البيض ثم ضيفى اللبن الساخن إلى خليط البيض تدرجييا حتى لا ينضج البيض من الحرارة استمرى في الخفق حتى يصبح القوام متوسط السمك ثم يترك ليبرد تماما أو يبرد على حمام ماء مثلج.
و بعد ذلك ضيفى اليه الجبنة الكريمية والكريمة المخفوقة وضعي البسكويت في القهوة المذابة في الماء ثم يرص في قالب التقديم، ضيفى الحشو مع رشة كاكاو بين الطبقات ويقدم بالهنا.
