يعشق الكثير من الأشخاص تناول القهوة بكافة الطُرق المُقدمة بها، حتي وإن قُدمت كحلويات وفيما يلي نقدم لكم مكونات وطريقة تحضير كيك التيراميسو الشهير والمُفضل لدي الكثير.
مكونات العجينة للتيراميسو:
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل، أو الماء البارد.
كوب ونصف الكوب من الطحين.
رشة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الزبدة.
نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
صفار بيضة واحدة.
مكونات خليط الكيك التيراميسو:
ثلاث بيضات.
نصف كوب من الطحين.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
نصف ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
رشة صغيرة من الملح.
مكونات شراب القهوة:
ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
كوب واحد من الماء الساخن.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
مكونات الكريمة:
ملعقتان كبيرتان من السكر.
كوب واحد من الكريمة السائلة.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
مئة غرام من الشوكولاتة.
التزيين:
ربع كوب من بودرة الكاكاو.
طريقة التحضير للتيراميسو:
تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
إحضار خمسة قوالب تارت فردية، ووضعهم في صينية.
تحضير العجينة:
وضع الطحين، والسكر، والملح، والزبدة في الخلاط على سرعة عالية حتى يتكون خليط مفتت.
إضافة الفانيلا، وصفار البيض، وملعقة كبيرة من الماء، وخلطهم على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة.
أخد قطعة صغيرة من العجينة والضغط عليها، إذا كانت مفتتة يتم إضافة بقية الماء، وخلطها لعدة ثوان في الخلاط حتى تصبح العجينة متماسكة. تقسيم العجينة إلى خمس قطع متساوية، ووضع كل قطعه في قالب.
الضغط على العجينة في كل قالب حتى تغطي القاع والحواف، ووضع القوالب في الصينية.
خبز القوالب لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
ترك القوالب حتى تبرد تماماً، ثم يتم إخراج التارت ووضعه جانباً.
تحضير خليط الكيك، ووضع قطعة من ورق الزبدة في صينية.
تنخيل الطحين، والملح، وضع السكر، والبيض، والفانيلا السائلة في وعاء فيه ماء ساخن على نار هادئة، تحريك البيض بخفة حتى يسخن ويصبح دافئاً، وضع خليط البيض في الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح هشاً وذا لون فاتح، سكب خليط البيض في وعاء، وإضافة الطحين إليه والتحريك حتى يختفي الطحين، إضافة الزبدة والتقليب بخفة حتى لا يفقد البيض الهواء الذي تكون بداخله أثناء الخفق، سكب خليط الكيك في الصينية، والخبز لمدة خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
ترك الكيك حتى يبرد تماماً، تحضير شراب القهوة، وضع القهوة، والماء، والسكر في كوب وتحريكهم حتى يذوب السكر.
تحضير الكريمة للتيراميسو:
وضع السكر والكريمة في قدر على نار متوسطة حتى تسخن الكريمة. إضافة الشوكولاتة والتحريك حتى تذوب، وإضافة الفانيلا وتركها قليلاً حتى تبرد.
وضع الكريمة في الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح هشة ومتجانسة.
تشكيل التارت، تقطيع الكيك إلى خمس قطع دائرية أصغر بقليل من حجم قالب التارت.
وضع دوائر الكيك في التارت، وتوزيع شراب القهوة على قطع الكيك حتى تتشرب القهوة جيداً.
وضع الكريمة في كيس، وقص طرف صغير منه، توزيع الكريمة على قطع الكيك حتى تغطيها كاملة.
رش بودرة الكاكاو على تارت التراميسو، ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات، ثم يقدم.
