الطرب من المشويات اللذيذة التى يعشقها الكبار والصغار لمذاقه الشهى، وبعد أن يقدم فقط فى المطاعم، أصبح من السهل تحضيره فى المنزل.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل الطرب المشوي المنزلي.
المكونات –
نصف كيلو لحم كندوز مفروم
بصلة متوسطة
توابل “ملح وفلفل وجوز الطيب وبهارات”
عصير ليمونة
ملعقة زيت نباتى
منديل الخروف
طريقة عمل الطرب المشوى المنزلى:-
– أولا تقطع المناديل إلى مربعات بحجم الكف، ثم نفرم البصل ونضيف التوابل الملح والفلف والبهارات، ونضع القليل من بشر جوز الطيب، ثم نضيف عصير الليمون وتترك لمدة ساعتين حتى تتبل جيدا، نبدأ فى تصفيتها، ثم نضعها مع البصل المفروم.
– ثم نشكل الكفتة على السيخ حتى تكون فى أحجام متساوية، مع الحرص على وضع ماء البصل على اليدين، ثم نترك أصابع الكفتة بالمبرد حتى تتجمد.
– ثم ندهن صنية بالقليل من الزيت حتى لا يلتصق بها اللحم، وترص الأصابع وتشوح على النار من كل الاتجاهات لمدة 10 دقائق، وتترك جانبا لتهدأ.
– وفى النهاية نستخدم المنديل المقطع من خلالله على أصابع الكفتة وتدبيسه بالخلة الخشبية ثم نشويه على النار أو على الفحم لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ويقدم ساخنا.
