طريقة عمل العيش الكيزر من مطبخ الشيف آسيا

المقادير:

500 جرام دقيق، 1 و1\4 كوب ماء دافىء، ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة كبيرة سكر أو عسل أبيض، ملعقة كبيرة خميرة، ملعقة صغيرة ملح، صفار بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرة حليب، سمسم للتزيين

طريقة عمل العيش الكيزر :

تخلط جميع مكونات العجين في وعاء العجن.

يضاف الماء الدافئ بالتدريج للم العجينة.

تعجن العجينة من ٦ لـ ٧ دقائق باستخدام العجانة، او ١٥ دقيقة باليد.

تترك العجينة مغطاة مدة ساعتين في مكان دافئ حتي تمام الاختمار.

تقسم العجين لـ ٨ كرات متساوية الحجم ، وترص على صينية الخبز المبطنة بورق الزبد.

تغطى وتترك لتتخمر مرة ثانية من ٣٠ لـ ٤٠ دقيقة.

تشرط حبات الخبز بالسكين، وتدهن بالبيض والحليب الممزوجين وتزين بالسمسم ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنتفخ وتتحمر.