طريقة عمل القلقاس بالسلق.. القلقاس بالسلق من الأكلات المصرية الشهيرة التى لها مذاق شهى، ويكثر الإقبال على القلقاس بالسلق أكثر من القلقاس بالصلصة لمذاقه المميز، وهو غنى بالعناصر الغذائية المهمة، ويمنح الشعور بالدفء، ما يدفع ربات البيوت إلى تحضيره بإستمرار.
طريقة عمل القلقاس
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل القلقاس بالسلق.
المكونات:-
٢ ثمرة قلقاس مقطعة مكعبات
كوب كسبرة خضراء
نصف كيلو سلق
٢ فص ثوم مفروم
٤ كوب مرق
ملعقة صغيرة كسبرة جافة
ملح وفلفل أسود
طريقة عمل القلقاس
طريقة عمل القلقاس بالسلق:-
– نقطع القلقاس ونغسله جيدا أسفل الماء الجارى، ثم نجففه بفوطه نظيفة مخصصة للخضروات.
– نقوم بوضع القلقاس فى ماء مغلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ثم يرفع ويترك حتى يصفى.
– ثم نقوم بتسخين مرقة الدجاج أو اللحم ونضيف القلقاس ونتركه على النار لمدة 20 دقيقة، مع إضافة الملح والفلفل.
– بعدها نقوم بعمل السلق عن طريق وضع الثوم يقلب جيدا حتى يأخذ اللون الأحمر، ثم نضيف الكسبرة الجافة والسلق والكسبرة الخضراء ونقلب جيدا حتى يصفر لون الخضروات وتجف ماؤها.
– ثم نضع الملح والفلفل، ونقوم بوضع الخليط فى الخلاط الكهربائى ونضرب جيدا حتى يصبح الخليط سائلا.
– ثم نقوم بخلط القلقاس مع السلق ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
– ثم رفع القلقاس من على النار ونضعه فى طبق التقديم، ويقدم مع الأرز بالشيعرية ساخنا.
– والقلقاس من الخضروات التى لها قيمة غذائية عالية حيث يحتوى على العناصر الغذائية المهمة، بالإضافة إلى نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة، ومن فوائد القلقاس:-
– يعزز صحة العيون
– يعزز صحة القلب والأوعية الدموية
– ينظم عمل الجهاز الهضمى
– يقوى العظام
– يقلل فرص الإصابة بمرض السكر
– يقوى المناعة
– يساعد فى مكافحة السرطان بجميع أنواعه
