الكبدة من الأكلات المقربة من قلب كل أفراد الأسرة، وتعتبر من الأكلات السهلة سريعة التحضير، والتى تختلف طرق تناولها على حسب الرغبة لذا سوف نتناول خلال التقرير التالى طريقة عمل الكبدة بلية الخروف على طريقة الشيف نور محيى، بطريقة سهلة وسريعة يمكن تناولها على سفرة الغداء .
طريقة عمل الكبدة بالبصل بطريقة احترافيه: المكونات:
كيلو من الكبدة مقطعة مكعبات
10 جرامات من اللية
ربع كيلو من البصل
واحدة من الفلفل الرومي الأخضر
اثنان من الفلفل حامى اختياري
اثنان من حبات الطماطم
اثنان ملعقة كبيرة من الزيت
ملعقة صغيرة من الببريكا
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيره من الكزبرة الجافه
نصف ملعقة صغيره من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة تحضير الكبدة بشكل جديد:
في البداية نقوم بوضع طاسة على نار هادئة حتى تسخن، ثم نقوم بوضع القليل من الزيت نقوم بوضع قطع البصل مقطعة شرائح، ثم نقوم بتقليب البصل حتى يذبل وبعدها نقوم برفع البصل في طبق خارجي، وفى نفس الطاسة نقوم بوضع اللية مقطعة قطع صغيرة ثم نقوم بتقليب اللية حتى يصبح لونها ذهبي اللون ثم نقوم بوضع مكعبات الكبدة على نار عالية لتأخذ صدمة، ونقلبها على كل جانب، ثم ننزل بملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقوم بالتقليب، ثم نضع كل البهارات السابق ذكرها، ونقلبهم جيدا مع الكبدة ثم نقوم بوضع البصل الذي قمنا بتحميره في البداية، ونقوم بوضع الفلفل الحامي والبارد بعد تقطيعه لشرائح رفيعة، ثم نقوم بوضع طماطم مقشرة منزوعة القشر والبذور ثم نقلب كل المقادير لمدة دقيقة واحدة، ثم نقدمها مع شرائح الطماطم ومكعبات البطاطس المقلية وشرائح البصل.
