طريقة عمل الكرواسون بالجبنة أو الشوكولاتة من المعجنات الفرنسية الشهيرة والمميزة والتي يعشقها الكبار والصغار، ودائما تبحث كل ست بيت عن المحل الذي يصنعه بشكل احترافي لتقدمه لأفراد أسرتها، ولكن لم يعد هناك الكثيرين ممن يجيدون الطريقة الأصلية لعمل الكرواسون الفرنسي.
الطريقة الأصلية لعمل الكرواسون
ولكن الشيف نورا سيد خبيرة الطهي تقدم طريقة عمل الكرواسون بالجبنة، بالوصفة الفرنسية الأصلية لعمل ألذ كرواسون، حتى يمكن لكل ست عمله بنفسها لأفراد أسرتها.
مقادير عمل الكرواسون
كيلو دقيق
450 مل ماء مثلج
20 جرام خميرة
40 جرام حليب باودر
40 جرام سكر
5 جرام ملح
5 جرام محسن خبز
100 جرام زبدة مكعبات
2 بيضة
جبنة للحشو
400 جرام زبدة على شكل بلوك مربع ( توضع الزبدة فى كيس وتفرد بالنشابة او المردانة اوrolling pin(
سائل تلميع ( صفار بيضه ومعلقتين حليب وقليل من النسكافية)
طريقة عمل الكرواسون:-
يخلط الدقيق والحليب الباودر والسكر والملح والخميرة ومكعبات الزبدة ومحسن الخبز.
ثم يضاف بعد ذلك البيض، ثم بعد ذلك يضاف الماء بالتدريج حتى يكتمل العجن، وتصبح لدينا عجينة ملساء ومتماسكة.
تغطى العجينة وتوضع بالتلاجة لمدة نصف ساعة حتى تستريح.
تفرد العجينة، ثم توضع الزبدة فى المنتصف ونطبق العجينة على الزبدة على هيئة ظرف وتفرد بحذر حتى لا تخرج الزبدة من الجوانب وتطبق وتوضع بالتلاجة لمدة نصف ساعة وتكرر هذةالعملية ٤ مرات.
