الكيكة من الحلويات التي تجدها ستات البيوت سهلة التحضير في البيت، ويمكنها أن تقدمها لأفراد أسرتها كتحلية لذيذة وسريعة التحضير، بدلا من شراء الحلويات جاهزة.
ولذلك دائما تبحث كل ست بيت عن وصفات جديدة لعمل الكيكة، للتجديد في طعمها وطريقة تقديمها، خاصة في وجود أطفال صغار في البيت، فالاطفال دائما يعشقون الحلويات والكيك بأنواعه المختلفة.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكيكة بالفواكه المجففة، وهي من وصفات الكيكة المميزة ولذيذة الطعم، كما أن شكلها مبهج عند التقديم، إلى جانب أن قيمتها الغذائية عالية، ويمكن تحضيرها بسهولة ونتيجتها مضمونة.
المكونات :
200 جرام زبيب.
200 جرام كريز معلب.
100 جرام فروتة خضراء.
100 جرام فروتة حمراء.
كوبين دقيق.
كوبين سكر بني.
ملعقة ونصف صغيرة باكينغ باودر.
ملعقتين صغيرتين بهارات (قرفة/ جنزبيل/ جوزة الطيب /قرنفل).
250 جرام زبدة طرية.
5 حبات بيض.
ملعقة كبيرة بشر برتقال.
3 ملاعق كبيرة بندق او لوز مطحون.
رشة ملح.
للتزيين :
نصف كوب كاجو.
نصف كوب لوز مقشر.
نصف كوب زبيب.
نصف كوب كريز معلب.
½ كوب سكر.
كوب كراميل.
طريقة تحضير الكيكة :
يسخن الفرن على درجة حرارة 160، ثم يدهن قالب الكيك المتحرك بقليل من الزبدة، وتفرش القاعدة بورق الخبز.
يقطع الكريز لقطع صغيرة، ثم يضاف للفروتة والزبيب وبشر البرتقال .
يضاف الزبدة الطرية والسكر، ثم يضاف البيض واحدة تلو الاخرى، مع الخفق.
يضاق الدقيق والباكينج باودر، ثم رشة الملح البهارات ويقلب المزيج جيدا .
يسكب الخليط في قالب الكيك ثم يساوى بالسباتولا من الوجه.
تمزج المكسرات والكريز المعلب مع السكر وتسكب فوق الكيك لتزيينه.
يخبز في الفرن مدة ساعتين تقريبا إلى ساعتين وربع، مع مراعاة تغطيته بالفويل بعد مرور ساعة وربع من النضج؛ كي لا يحترق الوجه.
يترك ليرتاح نصف ساعة قبل نزعه من القالب.
يقدم مزينا بصلصة الكراميل وبالهنا والشفا.
