يحتاج مريض السكر لطعام صحى خالى من الدهون التى تعرضه لمخاطر عديدة، وبالتالى يجب أن يكون طريقة الطهى صحية وقائمة على المسلوق أو المشوى، مع الإكثارم تناول الخضروات والفاكهة.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل البابا غنوج الصحى المناسب لمرضى السكر.
المكونات:-
2 حبة باذنجان رومى كبير الحجم
ربع كوب طحينية
ربع كوب عصير ليمون
فص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين اختياري
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش للتزيين اختياري
طريقة عمل الباباغنوج:-
– سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
– اصنعي ثقوب بالباذنجان بواسطة سكين واشوي الباذنجان لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج.
– قشري الباذنجان واتركيه ليبرد.
– ضعي الباذنجان والطحينية والثوم وعصير الليمون في محضرة الطعام واهرسيه حتى يصبح ناعماً.
– ضعي البابا غنوج في طبق ووزعي البقدونس والشطة المجروشة وزيت الزيتون عليه وقدميه إلى جانب الخبز المحمص أو الخضار حسب الرغبة.
