المقادير
4 أكواب دقيق.
1 كوب ماء.
1 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
رشة سكر.
طريقة التحضير
في إناء عميق يُخلط الدقيق، مع الملح، الخميرة والسكر.
يُضاف الماء تدريجياً للدقيق مع العجن باليد جيداً حتى يتماسك العجين.
يُقطع العجين إلى كرات كبيرة، وتُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
تُغطى كرات العجين بقطعة من القماش النظيف، وتُترك في مكان دافيء حتى تختمر لمدة ساعتين.
يُفرد الخبز على سطح مستوي حتى يُصبح رقيق.
تُدهن صينية أو مقلاة مسطحة بقليل من الزيت وتُسخن على نار متوسطة.
يُوضع رغيف الخبز في المقلاه الساخنة ويُقلب على الوجهين حتى تمام النضج.
يُستخدم خبز الصاج في شطائر الشاورما، الفاهيتا، وغيرها.
