المقادير
3 ملعقة كبيرة زبدة
نصف كوب جزر مفروم
نصف كوب كرفس مفروم (السيقان فقط)
نصف كوب بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
كوب ونصف مرقة دجاج او لحم
كوب ونصف بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
كوب بروكلي مقطع صغير
1/4 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
ملح وفلفل اسمر
3 ملاعق كبيرة طحين
كوب ونصف حليب
ربع كوب كريمة طهي
كوب جبن شيدر مبشور
ربع كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير
في وعاء كبير على نار متوسطة، تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة. يضاف الجزر والكرفس والبصل ويقلب لمدة 3-4 دقائق.
يضاف الثوم ويقلب لدقيقة. ثم يضاف مرق الدجاج والبطاطس والزعتر ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
يترك الخليط على نار متوسطة حتى الغليان، ثم تخفض الحرارة مع تغطية الوعاء ويطهى مدة 15 دقيقة.
يضاف البروكلي ويطهى مدة 5 دقائق أو حتى ينضج.
في هذه الأثناء، تذوب الزبدة المتبقية في قدر متوسطة الحجم ثم يضاف الطحين ويقلب حتى يتحول للون الذهبي ثم يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب حتى يغلظ الخليط ثم يرفع من على النار وتضاف كريمة الطهي.
يضاف الصوص السابق لشوربة الخضراوات ويقلب ثم تضاف جبن الشيدر والبارميزان وتقلب حتى تذوب وتقدم الشوربة ساخنة.
