طريقة عمل “شوربة اللحم بالخضراوات”

قدمى شوربة اللحم بالخضراوات بطعم ومذاق مختلف

المقادير:
-2/1 كيلو لحم بتلو (عجل صغير) يقطع مكعبات.

-3 ثمرات بصل أخضر تقلم وتقطع بالورب.

-2 ثمرة جزر متوسطة تقشر وتقطع مكعبات.

• عود كرات يقلم ويخرط.

• 2 ثمرة فجل تقشر وتقطع مكعبات كوب بازلاء.

• كوب كرنب يقطع شرائح… ملح، فلفل.

للتجميل:
– 2/1 معلقة كبيرة زبد
– 2 معلقة دقيق
– مستكة، حبهان
– كوب لبن

الطريقة:
• يسلق اللحم نصف سلق في كمية من الماء المغلي تكفي لغمره مع إضافة بصلة وحبهان ومستكة وورق لورا.

• ترفع البصلة وورق اللورا وتضاف الخضراوات ويتبل ويغطي المقدار ويترك حتى يتم نضج الخضراوات.

• يرفع الزبد على النار مع المستكة والحبهان ويضاف الدقيق ويقلب حتي يصير لونه عاجيا، يضاف اللبن ويقلب المقدار ثم يضاف إلى الحساء.

• يقدم ساخناً مجملاً بالبقدونس والمخرط.