قدمى شوربة اللحم بالخضراوات بطعم ومذاق مختلف
المقادير:
-2/1 كيلو لحم بتلو (عجل صغير) يقطع مكعبات.
-3 ثمرات بصل أخضر تقلم وتقطع بالورب.
-2 ثمرة جزر متوسطة تقشر وتقطع مكعبات.
- عود كرات يقلم ويخرط.
-
2 ثمرة فجل تقشر وتقطع مكعبات كوب بازلاء.
-
كوب كرنب يقطع شرائح… ملح، فلفل.
للتجميل:
– 2/1 معلقة كبيرة زبد
– 2 معلقة دقيق
– مستكة، حبهان
– كوب لبن
الطريقة:
• يسلق اللحم نصف سلق في كمية من الماء المغلي تكفي لغمره مع إضافة بصلة وحبهان ومستكة وورق لورا.
• ترفع البصلة وورق اللورا وتضاف الخضراوات ويتبل ويغطي المقدار ويترك حتى يتم نضج الخضراوات.
• يرفع الزبد على النار مع المستكة والحبهان ويضاف الدقيق ويقلب حتي يصير لونه عاجيا، يضاف اللبن ويقلب المقدار ثم يضاف إلى الحساء.
• يقدم ساخناً مجملاً بالبقدونس والمخرط.
