تُعد وجبة الدجاج المحشية بالجبن والأعشاب ثروة غذائية ومصدرًا صحيًا مهمًا من مصادر التغذية الأساسية للجسم والصحة في الشتاء، كما تتميز هذه الوجبة بمذاقها اللذيذ والرائع والشهي.
الشيف السيد إبراهيم يقدم طريقة سهلة لعمل صدور الدجاج المحشية بالجبن والأعشاب، لإعدادها ولتقديمها لأسرتك وضيوفك على مائدة وجبة الغذاء.
- المكونات:
نصف كوب زبدة، 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم، نصف كوب جبن مبشور، 4 صدور دجاج “دون جلد أو عظم”، نصف كوب دقيق، 2 بيض مخفوق، نصف كوب بقسماط، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، نصف كوب زيت للتحمير، كوسة شرائح مشوية، كوب مشروم (عيش غراب) مشوي.
- الطريقة:
ـ تُخلط الزبدة مع الثوم والبقدونس والجبن المبشور، ثم يُغطى الخليط ويُوضع في الثلاجة (البراد) لنحو 1/2 ساعة حتى يتماسك.
ـ تُشق صدور الدجاج طوليًا لتصبح مثل الساندويتش.
ـ يتبل الدقيق بالملح والفلفل.
ـ تُحشى صدور الدجاج بخليط الزبد وتُقفل بخلة أسنان (أسياخ خشبية صغيرة).
ـ تُغطى صدور الدجاج بالدقيق، مع ضرورة التخلص من الدقيق الزائد، ثم تُغمس في البيض المخفوق وتُغطى بالبقسماط.
ـ تُوضع صدور الدجاج المحشية في طبق وتُغطى وتُوضع في الثلاجة حتى تتماسك نحو نصف ساعة.
ـ يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُحمر صدور الدجاج من الجانبين حتى تنضج تمامًا ويُصبح لونها ذهبيًا.
ـ تُرفع على منشفة مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
ـ تنزع خلة الأسنان من صدور الدجاج وتُوضع في طبق التقديم وتُقدم مع الخضار المشوي.
