مع برودة فصل الشتاء، تبحث كل ست بيت وأم عن وجبات خفيفة يمكنها أن تصنعها بنفسها، وتقدمها لأفراد أسرتها، خاصة مع وجود الأطفال الصغار، كوجبات خفيفة، وبشكل خاص في وجبة العشاء؛ لتمنحهم الدفء مع كوب من أي مشروب ساخن لذيذ، كمشروب الشوكولاتة أو الشاي.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، وصفة لذيذة ومميزة، وهي القرص بالكاسترد، فيمكنك صنعها بكل سهولة لأبنائك في هذا الجو البارد، لتناولها في العشاء أو بين الوجبات، مع كوب من مشروبهم الساخن المفضل.
المكونات :
كوبين دقيق منخول
٣ ملاعق كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية
١/٢ كوب حليب
١/٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
بيضة
٣ ملاعق كبيرة زبدة طرية
للحشو:
كوب كاسترد مجهز مسبقا و بارد
للوجه:
ربع كوب كاسترد بارد
صفار بيضة ممزوج بقليل من الحليب
طريقة التحضير:
اولا قومي بمزج ربع كوب من الحليب مع عصير الليمون، وضعيه جانبا ليتحول لرايب يساعد العجينة على الهشاشة والنجاح.
يمزج الدقيق مع السكر والملح، ثم الخميرة ويقلب الكل جيدا.
يضاف الحليب، ثم البيض ثم السكر ويعجن الكل جيدا مدة ١٠ دقائق للحصول على عجين رخو ولاصق لكن مطاط.
تضاف الزبدة الطرية ويعاد عجن العجين مدة ١٠ دقائق اخرى، الى ان تصبح العجينة مرنة.
يدهن وعاء بالزيت ثم توضع العجين وتغطى، وتترك لتتخمر ساعة ونصف في مكان دافئ، الى ان يتضاعف حجمها.
طريقة عمل الباتيه من مطبخ الشيف آسيا
قسمي العجين الى ١٢ قطع من الكرات المتساوية ، ثم غطيها ودعيها ترتاح ١٠ دقائق جانبا.
احشي كل قطعة صغيرة بمقدار ملعقة كبيرة مليئة بالكاسترد ثم لفيها وضعيها ترتاح جانبا مدة ربع ساعة.
رشي الكرات بقليل من الماء باستخدام بخاخة.
ضعي كرات العجين في صينية، وضعيها في فرن متوسط الحرارة مع كوب من الماء الساخن داخل الفرن؛ كي تضمني ان القرص تكون ناجحة وهشة.
بعد مرور ٣ دقائق اخرجيها، ثم ادهينيها بمزيج البيض والحليب، ثم زيني وجهها باستخدام كيس الحلواني بالكاسترد المتبقي بشكل حلزوني، ثم عيديها للفرن لتنضج ٢٠ دقيقة.
وتقدم بالهنا والشفا
