المقادير
125 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
3/4 كوب سكر.
2 بيض.
كوب لوز مطحون.
1/4 كوب لبن.
1 1/2 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
دوبل كريم للتزيين أو حسب الرغبة.
صوص البرتقال:
2 حبة برتقال.
1/4 كوب سكر.
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال.
طريقة التحضير
يسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة، وتُعد قوالب الكب كيك بدهنها بقليل من الزبدة.
باستخدام المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة في إناء عميق حتى تمام التجانس. يضاف البيض تدريجياً لخليط الزبدة والسكر مع استمرار الخفق.
يخلط البيكنج بودر مع الدقيق، ثم يضاف الدقيق واللبن واللوز المطحون تدريجياً للخليط مع التقليب باستخدام الملعقة أو باستخدام المضرب على سرعة منخفضة.
تُملأ قوالب الكب كيك حتى ثلثي القالب وتخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة وتختبر بطرف السكين.
يُُقشر البرتقال ويقطع إلى شرائح رفيعة تضاف للسكر وعصير البرتقال في إناء وترفع على نار هادئة لمدة 3 دقائق حتى تمام ذوبان السكر، ثم على نار متوسطة حتى يغلي صوص البرتقال ويصبح سميك القوام قليلاً.
يصب الصوص على الكب كيك الساخنة باستخدام الملعقة. يمكن إضافة قليلة من ألوان الطعام إلى الكريمة أو استخدامها كما هي في تجميل الكب كيك.
