طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص..المكرونة بالوايت صوص أوالمكرونة بالصوص الأبيض من الأطباق المميزة التى لها مذاق شهى يعشقه الكبار والصغار، وهى إيطالية الأصل، ويسهل على ربات البيوت تحضيرها فى المنزل بمكونات بسيطة.
وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص .
المكونات:-
مكرونة قلم أو أى نوع حسب الرغبة
زيت
ملح
للصوص
ملعقة زبد
ملعقة دقيق
2 كوب لبن حليب
كوب ماء
2 مكعب مرقة دجاج
ملح
فلفل أبيض
رشة جوز الطيب
طريقة عمل مكرونة بالوايت صوص :-
– نسلق المكرونة فى الماء مع إضافة الزيت والملح.
– وبعد تمام نضجها ننشلها من الماء، ونتركها جانبا.
– ثم نحضر الصوص، حيث نحمر الدقيق فى الزبد جيدا، ثم نضيف اللبن الدافئ والماء تدريجيا مع التقليب على النار الهادئة.
– ثم نتبل بالملح والفلفل وجوز الطيب، ويمكن التحكم فى سمك الوايت صوص حسب الرغبة فهناك من يفضله سميكا وآخرون يفضله خفيفا، ويمكن إضافة كريمة الطهى له حسب الرغبة.
– ثم نحضر المكرونة المسلوقة، ونضيفها إلى الوايت صوص ونتركها تغلى معه مرة واحدة، ثم نرفع المكرونة من على النار وتقدم ساخنة، مع البانية أو الفاهبتا حسب الرغبة.
– وهذه الطريقة تقليدية أى مكرونة بالوايت صوص سادة بدون أى إضافات.
– والوايت صوص يشبه البشاميل ولكن قوامه خفيف وشهى، ويعشقه الكبار والصغار.
– ويمكن عمل المكرونة بالوايت صوص بالفراخ أو البسطرة أو اللحم حب الرغبة، والخطوات تكون بسيطة، حيث يتم أو تشويح شائح صدور الفراخ أو البسطرمة أو شرائح اللحم الرفيعة فى الزبد حتى يتغير لونها وتنضج قليلا.
– ثم ننشلها من المقلاة ومكانها نضع الزبد ونجهز خطوات الوايت صوص بالطريقة السابقة.
– وبعد أن يتم تحضير الوايت صوص نعيد له الفراخ أو البسطرمة أو اللحم، ونتركها تغلى معه، ثم نيف المكرونة إلى الخليط، ونتبله جيدا، ويقدم ساخنا.
– ويمكن إضافة الجبن المبشور إلى المكرونة حسب الرغبة، حيث تجعل مذاق أكثر جمالا.
