الكريب من الأكلات التي ترتبط دائما بالمحلات ويفضل الكثيرون شراءها جاهزة من محلات الكريب المتخصصة، والتي امتلأت بها البلاد، ولكن الكثير من ستات البيوت أصبحت تجيد الآن عمله في البيت، وهو من الأكلات غير المكلفة، فعمله لا يحتاج إلا الدقيق والماء فقط، ويمكن حشوه بأي حشوات حسب الرغبة.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل كريب محشو بالمشروم، فهو يصلح كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، كما يمكن عمله كوجبة غداء بسيطة وغير مكلفة، وقيمتها الغذائية عالية.
المقادير
3 بيضات
100 جرام زيت
100 جرام زبدة
5 جرام ملح
300 جرام دقيق ذرة
1/2 كيلو لبن دافئ
حشو الكريب
مشروم
زبدة
بصل
ملح
فلفل
جبن موزريلا
مشروم
خليط بشاميل
طريقة التحضير:
في إناء ضعي البيض والزيت والزبدة واخلطيهم جيداً ثم ضعي الملح والدقيق واخلطي جيداً، ثم ضعي اللبن وحركي الخليط إلى أن تصبح سائلة ثم صفيه.
في مقلاة تيفلون ضعي كمية من السائل وافرديه في المقلاة كلها واقلبيها على الوجه الأخر إلى أن تحمر.
للحشو:
في إناء على النار ضعي الزبد ثم البصل والملح والفلفل ثم المشروم واتركيه على النار ثم ضعي الجبن المبشور.
حضري الكريب وضعي بها القليل من البشاميل، ثم ضعي الحشو ولفيها “رول”، وضعيها في صينية والقليل من البشاميل على الوجه وضعيها في الفرن إلى أن تحمر.
يقدم ساخناً مع البطاطس المقلية.
