لعشاق الأطباق الإيطالية، إليكم أسهل طريقة لإعداد باستا الوايت صوص، الشهية واللذيذة وبمكونات بسيطة، وإليكم المكونات وطريقة التحضير:
ـ أولًا.. طريقة عمل باستا بالصوص الأبيض والدجاج:
ـ المكونات:
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الدقيق.
كوب من الكريمة.
ملعقتان صغيرتان من الملح والفلفل الأسود.
فصان من الثوم المفروم.
شريحة من الطماطم.
كوب من المكرونة المسلوقة.
كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
ـ طريقة التحضير:
تشويح الدجاج مع الثوم والقليل من الزبدة على النار، تذويب الزبدة في قدر آخر وإضافة الدقيق ثم الكريمة تدريجيًّا، ومن ثم الملح والفلفل، إضافة الدجاج والثوم إلى الصوص عند الغليان، ومن ثم إضافة المكرونة وتقليب الكل جيدًا، ووضعهما في الصحن ثم رش الجبنة على الوجه، ووضع شريحة الطماطم، ومن ثم وضع الصحن في الفرن لمدة ١٠ دقائق إلى أن تذوب الجبنة.
ـ ثانيًا طريقة عمل مكرونة الأصداف بالدجاج والصلصة البيضاء:
ـ المكونات:
صدران من الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيرة.
نصف حبة من الفلفل المقطعة إلى قطع صغيرة.
٨ حبات من مكرونة الأصداف كبيرة الحجم.
ماء للسلق.
فصان من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من زيت الذرة.
كوب من جبنة الموزاريلا.
ملعقة طعام من زيت الذرة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ـ مكونات الصلصة:
ملعقتان متوسطتان من الزبدة.
ملعقتان متوسطتان من الدقيق.
كوب من الحليب.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
ـ طريقة التحضير:
سلق المكرونة نصف سلق ثم تصفيتها جيدًا من الماء.
ـ تحضير الصلصة:
إذابة الزبدة وإضافة الدقيق إليها وتحميرهما لمدة دقيقة واحدة تقريبًا ومن ثم إضافة الحليب وتقليبه جيدًا إلى أن تصبح الصلصة سميكة حسب السماكة المطلوبة، تتبيل الخليط بالملح والقليل من الفلفل الأسود، وضع ملعقة طعام من الزيت والثوم والفلفل في قدر آخر وتحميرهما لمدة دقيقة واحدة، ثم إضافة الدجاج وتشويحه جيدًا إلى أن ينضج، ومن ثم تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود، وضع نصف كمية الصلصة في وعاء، ثم إضافة خليط الدجاج إليهما وخلطهما جيدًا، حشو المكرونة ورصها في صينية، ومن ثم صب كمية الصلصة المتبقية على المكرونة المتراصة، ورشها بالجبن ووضعها في الفرن إلى أن تنضج ويحمر الجبن.
