سندوتشات المدرسة التي تشتريها الأمهات، وتعدها لأبنائها يوميا، تتطلب ميزانية خاصة، ما بين شراء الحشوات من أجبان ولحوم مصنعة والفينو.
وحتى توفري في الميزانية، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل سندوتشات المدرسة في البيت، بأقل إمكانيات، وبألذ طعم.
مكونات العجين:
3 أكواب دقيق فاخر
كوب سميد ناعم
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ للعجن، حسب حاجة العجين
مكونات الحشوة:
10 حبات جبن مكعبات
بسطرمة مفرومة
فلفل أخضر، وأحمر مشوي، ومفروم صغير
طريقة العمل:
نخلط الخميرة والسكر وقليل من الماء، وتترك في طبق عميق حتى تتفاعل.
في وعاء العجن، نمزج السميد والدقيق والبيكنج بودر والملح، ثم نضيف مزيج الخميرة بعد تفاعلها، ونعجن بالماء الدافئ حتى نحصل على عجين متماسك، وناعم ولا يلتصق باليد.
نستمر بالعجن 10 دقائق حتى يكون العجين ناعما وأملس ونغطيه، ونتركه يرتاح نحو ساعة تقريبا.
نكور العجين كرات صغيرة، بحجم حبة المشمش، ونفرده على سطح مرشوش بالدقيق وتفرد دوائر متوسطة الحجم.
نحشيها بمكعب جبن، وقليل من كل من البسطرمة والفلفل، ونكورها مرة أخرى وتترك لترتاح.
نجهز صينية الخبز ونرشها بالدقيق.
نبططها بكف اليد، لتشكل رغيف، ونرصها في صينية الفرن، ونغطيها لترتاح 1/2 ساعة أخرى.
تخبز في فرن متوسط الحرارة، حتى تنضج وتنتفخ.
