الكبدة من أكثر الأطباق المفيدة التى تحرص كثير من الأمهات على إعدادها لأسرتها وذلك لما بها من حديد، ومدى فائدتها فى علاج الكثير من الأمراض لاسيما نقص الحديد ونسبة الهيموجلوبين بالدم، إلا أن البعض لا يفضل مذاقها، ولهذا نقدم طريقة عمل الكبدة بالمشروم على طريقة الشيف مها الشافعى، لكونها من الأطباق سريعة التحضير ذات الطعم المختلف والجديد.
مكونات الكبدة بالمشروم
1/2 كيلو كبدة بقرى.
1/4 كيلو مشروم فريش.
بصل مفروم ناعم.
ثوم مفروم ناعم.
1 ربطة بقدونس اخضر.
كمون.
كزبرة جافة.
فلفل اسود.
ملح.
1 ملعقة كبيرة خل.
طريقة عمل الكبدة بالمشروم
نحمر البصل والثوم حتى يذبل، ونضيف شرائح الكبدة متوسطة الحجم ثم يتم تشويحها حتى تتحمر وتقترب من تمام النضج، ونضيف إليها بعد ذلك ملعقة من الخل.
ونضيف إليها أيضًا الفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة، وشرائح المشروم ونقلب حتى ينضج و يتحمر، ونضيف البقدونس ونقلب مرتين ونرفع الخليط من على النار بعد ذلك ليتم تقديمه مع الأرز بالشعرية لتكون وجبه متكاملة وحلوة المذاق لتناسب الأذواق المختلفة فى أسرتك.
