وصفات عيد الأضحى: فخدة لحم الغنم الروستو بالروزماري والبطاطس

يواسطة السكين إصنعي عدة شقوق في الفخذة.

في وعاء التتبيل إخلطي مقادير التتبيلة إلى أن تمتزج جيداً، ثم ادهني الفخدة من كل الجهات. ثم غطيها بكيس بلاستيك واحفظيها بالبراد لمدة ليلة كاملة.

غطي صينية فرن كبيرة بورق الألومنيوم وغلفيها جيدًا.

وزعي الخضروات في صينية الفرن ووزعي فوقها الأعشاب العطرية( الزعتر والروزماري وورق اللورا وقطع الزنجبيل.

أضيفي كوب الماء فوق الخضراوات ثم غطي الصينية جيداً بورق الألومنيوم واصنعي عدة فتحات بشوكة لتتسرب النكهات والرائحة للحم الغنم.

رصي البصل والثوم وضعي الفخدة فوق ورق الألومنيوم وضعي الصوص المتبقي من التتبيل.

ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة ساعتين ونصف إلى 3 ساعات مع الملاحظة حتى تتحمر من جميع الجهات.

قدمي الفخذة المشوية مع الأرز البسمتي بالكاري والبطاطس المحمرة.

قدميها في الولائم والعزائم بالهنا والشفا.